La créativité joue en faveur du gout et des saveurs!

La pâtisserie moderne va se mettre en œuvre en combinant les ingrédients précisément dosés , des techniques savamment maitrisées et une grande dose de créativité.


Un lien étroit lie la pâtisserie moderne à celle traditionnelle , c’est celui de la précision des dosages. La pâtisserie moderne est élaborée également à partir d’assemblage de matériaux hétéroclite aux gouts cohérents et mitoyens et l’évolutions de l’offre de l’industrie en moyens de conception. Des impératifs en matière d’hygiène alimentaire , tel l’usage des beurres et sucre se trouve bien étudié. La création de formes particulières reste présente .